Моечные машины для общепита и пищевой промышленности

Одна из главных целей современной пищевой отрасли – обеспечить высокий уровень гигиены. От этого зависят качество и безопасность продуктов питания, а также доверие потребителей к производителю. Для предотвращения загрязнения и инфицирования продуктов необходимо постоянно чистить и обеззараживать разнообразное оборудование и поверхности, на которых могут обитать бактерии, вирусы и другие микробы.

Мойка оборудования на производстве пищевой продукции выполняется в специальных машинах, обеспечивающих высокое качество и скорость очистки приспособлений, оборудования и агрегатов. Такое оснащение выступает обязательным элементом поддержания гигиенического режима на любом пищевом производстве, обеспечивает соблюдение санитарных норм и правил, а также повышают качество и безопасность продуктов питания.

Разновидности

Струйные моечные машины представляют собой специализированное оборудование, используемое для эффективной очистки поверхностей и деталей в пищевой промышленности. Они обеспечивают качественную и быструю очистку оборудования, тары и элементов производственных линий от различных загрязнений, остатков продуктов питания и прочих нежелательных веществ.

Функционал и особенности струйных моечных машин:

• Использование специальных моющих растворов на основе воды или растворителей, которые обеспечивают эффективное удаление загрязнений и остатков пищи.
• Регулировка температуры и давления воды, что позволяет подобрать оптимальные параметры для очистки различных видов загрязнений.
• Наличие системы циркуляции и фильтрации воды, которая позволяет многократно использовать моющий раствор, снижая затраты на его замену и утилизацию.
• Автоматическое поддержание заданных параметров процесса мойки, таких как температура, давление и время очистки.
• Возможность регулировки скорости движения струй моечного раствора для более тщательной очистки сложных деталей и поверхностей.
• Применение различных моющих насадок и форсунок для обеспечения оптимального воздействия на загрязненные поверхности.
• В некоторых моделях предусмотрена функция сушки очищенных поверхностей с помощью горячего воздуха или специальных устройств.

Моечные машины для пищевой промышленности представлены устройствами различных типов в зависимости от их конструкции, производительности, функциональности и способа монтажа. Компания «Гейзер» производит струйное моечное оборудование для пищевых производств следующих видов:

• Конвейерные моечные машины – оборудование, состоящее из нескольких секций, соединенных конвейерной лентой. Машины работают по непрерывному принципу: вода с моющим средством постоянно циркулирует в системе и подвергается фильтрации и нагреву. Конвейерные моечные машины обычно используются на крупных пищевых производствах, таких как мясокомбинаты, кондитерские фабрики, молочные заводы.
• Оборудование для мойки тары и инвентаря – специальные машины для промывки ящиков, контейнеров, оборотной тары.
• Устройства для мойки чан-тележек – приспособление для очистки биг-боксов, чан-тележек различного объема. Справляется с белковыми, масложировыми, кровяными, почвенными загрязнениями. Очистка проходит две стадии: обработка моющим раствором и ополаскивание чистой водой.

Струйные моечные машины широко используются в различных отраслях пищевой промышленности:

• Молочная: очистка резервуаров, сепараторов, трубопроводов, молокопроводов и другого оборудования.
• Мясная: мойка и дезинфекция производственного оборудования, инструментов, тары и транспортных средств.
• Кондитерская: очистка форм, оборудования и инвентаря для производства кондитерских изделий.
• Производство напитков: мойка бутылок, бочек, линий розлива и других элементов оборудования.

Преимущества использования

Мойка пищевого оборудования с помощью специальных моечных машин обладает рядом преимуществ по сравнению с операциями, выполняемыми вручную. Основные достоинства:

• Высокая скорость и качество мойки – моечные машины обеспечивают равномерное и тщательное очищение поверхности посуды и оборудования от различных видов загрязнений (жира, белка, углеводов, микроорганизмов).
• Экономия воды, электроэнергии и моющих средств – оборудование оснащено системами регулировки расхода воды и температуры, дозаторами моющих и дезинфицирующих средств, позволяющих оптимизировать процесс мойки и снизить затраты на его проведение.
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил – техника оснащается системами дезинфекции, которые уничтожают более 99% микроорганизмов, а также системами сушки, предотвращающими размножение микроорганизмов на поверхности посуды и оборудования после мойки.
• Улучшение условий труда персонала – применение моечных машин избавляет работников от необходимости тратить много времени и сил на ручную мойку, а также защищает их от контакта с грязной водой, моющими средствами и микроорганизмами.
• Повышение производительности, эффективности работу установок за счет автоматического управления моечным процессом.
• Увеличение качества и безопасности продукции за счет очистки оборудования и производственных линий.
• Сокращение времени простоя оборудования благодаря быстрой и качественной очистке поверхностей.

Особенности выбора

При выборе моечных машин для пищевого производства и общепита необходимо учитывать ряд важных параметров и характеристик. Производительность техники влияет на скорость и эффективность мойки и зависит от объема и сложности загрязнений, а также количества и габаритов объектов, подлежащих очистке.

Помимо этого, также учитывается тип используемого моечного раствора, контроль и управление процессом очистки, возможность установки различных форсунок и насадок, наличие/отсутствие функции сушки, габариты машины.